熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
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嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。





參考資料: www.allergic-rhinitis.com.hk
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熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
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嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


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過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。





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部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

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嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


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過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。








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熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

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嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。





資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
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食物敏感 - 交叉反應（Cross-Reactivity）?

一般的食物致敏原是食物中的蛋白質，尤其是醣蛋白(Glycoprotein)，具有抗熱和抗酸性的功效，即使煮熟及消化後，它依然保持敏感原的特質。大部分兒童的食物過敏都是由雞蛋、牛奶、花生、黃豆和小麥引起，而花生、腰果、貝殼類、魚類則是成年人中常見的食物致敏原。

大部份食物敏感患者會對一種食物過敏，然而，食物間存在著交叉反應（Cross-Reactivity），即是患者對某種食物過敏之同時，其相關的食物家族亦會有過敏反應。




<較常出現交叉反應的食物種類>

• 魚類🐟：大多數患者對所有魚類都有過敏反應；

• 貝殼類海鮮🐚 ：對貝殼類海鮮敏感患者，平均對３至４種不同 的貝殼類海產亦有敏感。甚至有部份病人對所有甲殼類敏感如蝦、蟹、龍蝦等，蜆和蠔是貝殼類中較常有交叉反應。

• 鮑魚類屬單殼海產，與螺類（田螺）有交叉反應。


<其他的交叉反應>

• 堅果類（即合桃、果仁、腰果），約有40%的交叉反應。
對腰果敏感患者幾乎是100%對開心果有敏感反應；

• 五穀類🍚，約有４％的小麥🍞敏感病人不能進食燕麥等穀類食物；

• 豆類約有5%的交叉反應。黃豆跟花生🥜有交叉反應。






資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
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過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。








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黑橋牌牛肉乾 台驗出含豬肉

曾是港人最愛的台灣手信黑橋牌牛肉乾，被台灣衞生部門驗出含豬肉成份，台北另外有兩間早餐店的漢堡肉餡則含雞肉。黑橋牌在香港分店該款肉乾暫時缺貨，專家認為豬牛肉混雜食用不會有問題。有消費者指，標籤不清易令部份不能吃豬的教徒不慎破戒。



台北市政府衞生局調查肉乾、肉鬆、香腸等加工肉食品，抽驗24件產品，結果黑橋牌士林門市發售的「烤茶牛肉乾」成份只標示牛肉，但驗出有豬成份。

另外台灣兩間早餐店呷尚寶漢堡肉餡與多寶多早餐店的御品漢堡肉餡，均被驗出豬與雞成份，3店違反當地《食品安全衞生管理法》，被罰4萬至400萬元新台幣（約9,300港元至93萬港元）。


生產商：烤網殘留豬DNA

台當局估計，出現標示成份以外的肉成份，可能是用了標示成份以外的肉品，或原料進口、製作過程、器具交叉污染所致。黑橋牌昨日在網頁上發聲明指，上月台南市衞生局查驗後，確認烤茶牛肉乾並無使用豬肉原料，實為生產烤網在清洗後，仍殘留微量豬原料DNA，公司經改善後主動送往中央畜產會檢驗，未檢出含有豬成份。


黑橋牌香港代理商華記永昌號於本港超市c!ty'super、吉之島、崇光等百貨公司都有銷售點。記者昨日到位於天后的黑橋牌香港分店查詢，分店職員指烤茶牛肉乾缺貨。而尖沙嘴The One門市專櫃也無該貨。《蘋果》向華記永昌號查詢肉乾本港進口情況，截稿前未獲回覆。


香港專業教育學院（柴灣）應用科學系署理高級講師方麗影指出，豬牛肉類混雜食用問題不大，「一餐自助餐豬、牛咩都食晒㗎啦，𠵱家啲肉腸好多都係豬肉加牛肉，唔需要擔心」。她續指，製乾過程已經高溫烹調，故無風險可言，反而要注意製後儲存方式，處理時接觸的器具、包裝、運輸等都可能有交叉污染。


消費者陳小姐認為，如果是牛肉乾內混入豬肉成份做法不太妥當，似有欺騙成份，如果有教徒因宗教問題不能吃豬，卻誤食含豬肉的食物「可能感覺唔係幾舒服」，不過她自言作為非教徒感覺就不太強烈，「牛肉貴嘛，你去酒樓食牛都可能溝咗豬肉啦」。 




參考資料: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160119/19457881
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熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

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病情嚴重致失禁 無法工作 不堪濕疹折磨 23歲仔跳樓亡

一名90後雙失青年疑不堪濕疹折磨，昨凌晨趁母親在廚房煲中藥給他期間，從睡房攀窗由25樓飛墮而下，當場慘死。中西醫均指近日天氣轉涼，濕疹患者皮膚更易乾燥及龜裂，一旦接觸致敏原引起痕癢，嚴重者會失眠，令精神十分困擾。


死者賴浚��，23歲，與父母同住豐和邨和安樓25樓一單位。據稱，賴自幼患有濕疹，經常全身皮膚痕癢難忍，近期情況更嚴重，不時失禁影響社交活動，他畢業後沒有工作，一直賦閒在家，最近他接受中醫治療，但病情未見起色。


趁母廚房煲中藥尋死

昨凌晨1時許，大廈保安發現一名男子倒卧和安樓對開地面，頭爆肢折，立即報警，救護員接報到場證實男子死亡。警方登樓調查，尋獲賴的父母確認死者為其兒子。據稱，賴母事發時正在家中為兒子煲中藥，並着兒子先入房休息。

警方調查後相信賴在睡房墮下，並無發現遺書，但相信他因病患困擾而尋死。
皮膚科專科醫生盧景勳表示濕疹患者輕則痕癢，重症者身體有逾九成皮膚受影響，難以治理。兩大成因是角質層薄弱，易乾燥龜裂及免疫系統過度活躍，對致敏原有劇烈反應，會嚴重紅腫發炎；常見的外在致敏原為塵蟎及香煙等。

醫生︰病情反覆易氣餒

盧景勳指濕疹患者病情反覆，常感到氣餒，「好似醫嚟醫去醫唔好咁」。其實目前有不少有效的治療方式，包括外用及口服藥，並因應病情，處方使用類固醇或非類固醇類藥膏；患者應避免進食煎炸及加工肉類等食物。

中 大中醫學院香港中西醫結合醫學研究所副主任（中醫）林志秀博士表示，濕疹分為急性、亞急性及慢性，主要症狀是騷癢，因不易根治而造成壓力，患者要戒食海 鮮，尤以有殼為主的食物，如蝦及帶子，亦要戒牛羊及酒類。患者不要以指甲搔抓痕癢處，可以指腹代替，以免出血造成細菌感染流膿。

參考資料:  http://hk.apple.nextmedia.com/
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墨爾本男童椰奶致死 進口商遭罰1.8萬元

大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導）墨爾本一名10歲男童喝了未標明成份的進口椰汁飲料後，出現過敏反應死亡。週三法庭對進口此種飲料的進口商判罰1.8萬澳元。

據悉尼晨鋒報報導，這種名為亞熱帶天然椰乳汁（Green time Natural Coconut Drink）的飲料產自台灣，曾在全澳大部份省份出售。

亞熱帶天然椰乳汁的進口商、位於西悉尼的Narkena有限公司（Narkena Pty Ltd）之前已對兩項誤導標籤的指控，和一項違反食品標籤法的指控認罪。

自2013年12月墨爾本這名兒童因牛奶過敏死亡後，該品牌椰汁飲料在2014年1月被召回。

澳洲紐省食品管理局在對樣品進行測試後發現，亞熱帶天然椰乳汁含牛奶成份，即煉乳，但該產品的標籤上，並沒有註明這點。

悉尼唐寧中心地方法庭女法官阿特金森（Jennifer Atkinso）週三表示，「公眾依賴於正確的食品標籤」。


墨爾本男童椰奶致死 進口商遭罰1.8萬元
【字號】大 中 小
更新: 2015-11-19 05:04:18 AM   標籤: 澳洲 , 椰奶 , 致死

【大紀元2015年11月19日訊】（大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導）墨爾本一名10歲男童喝了未標明成份的進口椰汁飲料後，出現過敏反應死亡。週三法庭對進口此種飲料的進口商判罰1.8萬澳元。

據悉尼晨鋒報報導，這種名為亞熱帶天然椰乳汁（Green time Natural Coconut Drink）的飲料產自台灣，曾在全澳大部份省份出售。

亞熱帶天然椰乳汁的進口商、位於西悉尼的Narkena有限公司（Narkena Pty Ltd）之前已對兩項誤導標籤的指控，和一項違反食品標籤法的指控認罪。

自2013年12月墨爾本這名兒童因牛奶過敏死亡後，該品牌椰汁飲料在2014年1月被召回。

澳洲紐省食品管理局在對樣品進行測試後發現，亞熱帶天然椰乳汁含牛奶成份，即煉乳，但該產品的標籤上，並沒有註明這點。

悉尼唐寧中心地方法庭女法官阿特金森（Jennifer Atkinso）週三表示，「公眾依賴於正確的食品標籤」。
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阿特金森判決Narkena有限公司對每項罪行指控支付6000澳元的罰款，還得支付紐省食品管理局2.4萬澳元的起訴費用。按照法律，每項這樣的指控罰款最高可達1萬澳元。

澳洲過敏症與過敏反應協會（AAA）會長塞德（Maria Said）說，這一判決向各食品進口公司發出了一個信息，那就是食品過敏的嚴重性，以及這些公司需要瞭解澳洲的食品法規。阿特金森說，目前全澳已有超過26個椰奶產品被召回。

參考資料:  http://www.epochtimes.com/
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過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。








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雞蛋雖營養，但是這樣做給寶寶吃就是在害他 (下)

這些吃雞蛋的方法都是錯誤的

日常生活中，對於雞蛋的吃法，有很多看似科學的地方其實都是錯誤的，在給寶寶做雞蛋的時候，這些錯誤可千萬不要犯。

1、過早給寶寶吃雞蛋

家長認為雞蛋很營養，所以在寶寶可以添加輔食的一開始就會迫不及待的給寶寶吃雞蛋，甚至有些家長會直接給寶寶添加一整隻雞蛋。這種做法是錯誤的。

添加輔食的最初階段寶寶是不適合吃雞蛋的，通常在7～9個月可以開始給寶寶添加蛋黃，先從1/4個開始。8個月之前的寶寶最好不要吃蛋清，因為寶寶的腸道壁很薄，蛋白質分子容易穿透腸道壁進入血液，引起雞蛋過敏。

2、給寶寶吃過多的雞蛋

過猶不及，是會長爸比一直都在強調的話。雞蛋雖然營養，但是吃多了也會變成有害物質。嬰幼兒的消化功能比較差，如果給寶寶吃過多的雞蛋很容易造成消化不良，同時雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後會阻止腸道的吸收，造成維生素的缺乏。

剛開始添加輔食的寶寶最好從1/4雞蛋黃開始添加，逐漸到半個蛋黃，再到整個雞蛋，對於年齡稍大一點的寶寶，每天的雞蛋量也最多不超過三個。

3、給寶寶吃生雞蛋

有一些地區的人認為生雞蛋會更加有營養，所以讓寶寶吃生雞蛋的習俗也不少見。但是，雞蛋並不適合生吃，長期生吃還有不小的害處。

生雞蛋中含有不少的致病微生物或細菌，其中以沙門氏菌為甚，常吃生雞蛋容易感染細菌。生雞蛋中還含有抗生物素，會影響生物素的吸收，造成食慾不振、全身無力的症狀；生雞蛋中還含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。有些地方甚至流行吃那些經過孵化、但還未孵出小雞的「毛雞蛋」就更加的危險。

即便沒有這些害處，生雞蛋的消化率也遠遠低於熟雞蛋，所以千萬不要給寶寶食用生雞蛋。

4、煎煮雞蛋越老越好

生雞蛋不能吃，煎煮過老的雞蛋，同樣不行。營養學家認為，水煮雞蛋以5～7分鐘為最好，油煎雞蛋3分鐘左右為最佳。

水煮的雞蛋太久，會形成一些不易吸收的物質，影響營養；而油煎過久，則會使雞蛋中的胺基酸轉化成一些有毒物質，更加損害寶寶健康。

5、寶寶發熱時應多吃雞蛋

寶寶發燒生病，媽媽往往認為應該多補充營養，這個時候雞蛋一定會被列為首選。但這種做法並不正確，反而是在雪上加霜！

寶寶發熱時，本身就不能攝入過多的蛋白質，這個時候還給寶寶吃雞蛋，無疑是在火上澆油，會使寶寶持續發熱，對寶寶的身體有害。

除此之外，雞蛋還不宜與糖一起煮、雞蛋不宜配著豆漿一起吃、雞蛋也不宜和兔肉一起吃。

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參考資料: http://yes-news.com/
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應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。