🌾小麥的致敏原分子 Tri a 19 - 麩質過敏

 

小麥的致敏原分子 Tri a 19 麩質過敏

小麥是三大穀物（玉米、稻米和小麥）之一，食物製品變化多樣，磨成麵粉後可製作麵包、餅乾、蛋糕、麵條等；發酵後亦可製成啤酒。

小麥的致敏原分子包括Tri a 14、 Tri a 19及Tri a 30，部份人進行小麥製品後，會產生過敏反應。

其中Tri a 19 是主要引起兒童急性過敏反應及小麥依賴運動誘發過敏性休克（WDEIA）的主要過敏原分子， 當進食小麥製品加上做運動後，可能會較容易出現蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、眼部及咀部腫脹等過敏反應，嚴重的甚至可引起過敏性休克！ 如果懷疑對小麥過敏的人士，建議進行利用納米技術的最新一代IgE過敏測試 #Faber，除了檢測小麥的致敏原分子（Tri a 14、 Tri a 19及Tri a 30）外，還可以驗出 295 種食物及環境致敏原分子，測試超過 95％可避免的致敏原，從而找出「食物過敏」的元兇，減少出現食物過敏反應的機會。

 

 以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。  

【如果BB對牛奶過敏...】

問：有牛奶敏感的BB需要用深度水解蛋白奶粉 代替普通奶粉 ，但兩者的營養價值有差別嗎
 答：沒有，兩種奶粉的營養價值相約。兩種奶粉的分別其實只在於蛋白結構 不同：

 普通奶粉中的牛奶蛋白結構是完整的。
 深度水解蛋白奶粉中的牛奶蛋白經過水解，拆成較細小的蛋白分子，減少過敏機會之餘也較容易吸收。

Q: Do babies withmilkallergy need to depend on hydrolyzed protein formula milk instead of normal formula milk, is there any difference in the nutritional value of the two?
 Answer: No, the nutritional value of the two milk powders is the same. The difference between the two milk powders is only in the protein structure:

 The milk protein structure in ordinary milk powder is a complete structure .
 While the milk protein in the deeply hydrolyzed protein milk powder is hydrolyzed and broken down into smaller protein molecules, which reduces the chance of allergies and is easier to be absorbed 

過敏致命: 全身型過敏黃金救援僅30分

 

一名9歲小孩因氣喘到診所做減敏治療，某次療程打完針出現全身型過敏反應（Anaphylaxis），沒幾分鐘就呼吸困難、躁動、失去意識，被緊急送到醫學中心急診室時已經陷入昏迷，瞳孔放大。緊急插管後送到兒童加護病房，醫療團隊傾全力照顧，仍在16天後因併發敗血性休克而死亡。

林口長庚醫院兒童過敏科教授姚宗杰表示，全身型過敏反應發作時，症狀來得又快又急，有時只是皮膚出疹、粘膜腫脹、腹痛腹瀉嘔吐，較不危及生命，但也可能導致呼吸困難、心律不整、低血壓、休克，無論成人兒童都可能致命，死亡率約1至1.4%，從發病到呼吸心臟衰竭，黃金救援時間只有短短5到30分鐘，對病人或醫師都是猝不及防的恐怖經驗。

姚宗杰說，曾經發生嚴重過敏反應的病患，都應該隨身準備救命針「腎上腺素自動注射器（Epipen）」，以便即 自救。只要從大腿外側打進肌肉，可快速擴張氣管、收縮血管，幫助病人暢通呼吸道、提高血壓，有大約13.8%病人發作後需要打兩支。有打和沒打，到了醫院可能就是「急診觀察後回家」和「入住加護病房」的天壤之別。

不過，腎上腺素自動注射器並無健保給付，一支要4000到5000元，不好買，買到效期還可能只有一年。姚宗杰建議，希望健保納入給付，或比照AED方式佈建於高風險場域，「畢竟人命關天，應考慮別讓病人全自費。」

姚宗杰指出，全身型過敏反應不罕見，歐美推估終生盛行率達0.5至2%，男性比女性風險高，常見誘因包括藥物，約占5成、食物約三成、蟲螫毒液和不明原因各一成。他分析2001到2013年健保數據發現，台灣發生率約為10萬分之7.3，發生率逐年增加，每年以5%速度成長，很快可追上歐美。

「兒童發生率增加最快，以每年9%的速度成長，主要來自於食物過敏的增加。」姚宗杰說，至於長者，70歲以上全身性過敏反應超過一半需要住院，住院者有一半得住到加護病房，有心血管共病者嚴重度也會增加。

姚宗杰估算，台灣每年約新發生1700例全身型過敏反應，致死率1%換算就是17條人命。若健保給付一人一支4000元的腎上腺素自動注射器，等於花760萬就能挽救17條人命，還省去後續重症照護的費用。另外，也希望衛福部考慮像布建AED一樣，依法請教育部買給學校，並要求養蜂場、登山隊、一定規模的公共場所都要將之納入基本常備急救物資。

資料來源: https://udn.com/news/story/7266/6586871

【防曬霜也是致敏原之一❓ 】

有人以為只要搽高防曬係數嘅防曬霜，無論咩情況都可用，不分晴天、雨天、太陽幾猛等等

但係防曬霜穿脫不容易，可以想像你著左套潛水蛙人裝，一整日都唔脫落嚟嗎？ 當然皮膚會覺得唔舒服……

搽防曬會刺會癢會辣 ，係因為有刺激成分滲入肌膚，皮膚嘅感覺神經會響警報話俾主人知喇！

主要嘅刺激成分，當然係化學防曬劑。另外，有啲加強刺激反應嘅成分，如酒精、高清爽感的極性油質（例如：十四酸異丙酯Isoprppylmyristate）。

如果皮膚容易過敏或懷疑對化學防曬品過敏的人士，可以進行皮膚斑貼測試，多了解一吓各品牌嘅防曬成分，便可準確知道自己較易對哪種致敏原產生反應，避免日後選用含有相關過敏成分的產品。

資料來源: https://www.facebook.com/meddx.hk/
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應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
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中藥也會引發過敏！動物性中藥發生率較高

中藥一般可分為植物藥、動物藥和礦物藥，可能會導致過敏的中草藥有100多種，其中，動物性、昆蟲類中藥比植物性藥物，更容易產生過敏反應。以下列出容易導致過敏中藥材：

植物類中藥：魚腥草、穿心蓮、板藍根、丹參、蒼耳子、熟地、柴胡等易引起過敏。

動物類中藥：水蛭、蟾蜍等較易引起過敏反應。

礦物類中藥：冰片、雄黃、石膏等也可引起過敏反應。

具光敏性中藥：補骨脂、白芷、天竺黃、荊芥、防風、沙參等，患者服用後對光敏感性增加，容易出現日光性皮炎等過敏反應。




資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
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熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
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中藥也會引發過敏！動物性中藥發生率較高

中藥一般可分為植物藥、動物藥和礦物藥，可能會導致過敏的中草藥有100多種，其中，動物性、昆蟲類中藥比植物性藥物，更容易產生過敏反應。以下列出容易導致過敏中藥材：

植物類中藥：魚腥草、穿心蓮、板藍根、丹參、蒼耳子、熟地、柴胡等易引起過敏。

動物類中藥：水蛭、蟾蜍等較易引起過敏反應。

礦物類中藥：冰片、雄黃、石膏等也可引起過敏反應。

具光敏性中藥：補骨脂、白芷、天竺黃、荊芥、防風、沙參等，患者服用後對光敏感性增加，容易出現日光性皮炎等過敏反應。




資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
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什麼是 Jext®?

Jext®是一個一次性的腎上腺素自動注射器。在過敏緊急治療中，Jext® 注射預先量度的單劑量腎上腺素。每支Jext® 內均配備針頭，使用後黑色針頭蓋會自動套住針頭。Jext® 的設計簡單易用，安全可靠。





資料來源: http://jext.hk/jext.html
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7歲小女孩對堅果嚴重過敏，忠犬竟這樣為她鑑別危險，簡直成精了

雖然堅果營養美味，但並非人人皆宜，有一部分人會對它們過敏，或者是對這些東西在炒制過程中，加入的某些香料過敏，出現紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等症狀。美國有一位7歲的小女孩梅根·魏因加特(Meghan Weingarth)，有一次在學校吃了一塊同桌給的堅果餅乾後，便開始呼吸困難、全身瘙癢，幸好被老師發現及時，送到醫院救治。

經過診斷小女孩梅根，患有一種叫做結節性硬化症的過敏性疾病，這使得她對任何堅果類食物都十分過敏，一顆小小的花生或是杏仁就能讓她有喪命的危險。

（圖為：狗狗找出4個是食物中，哪個是堅果，狗狗總是能第一時間找出含有堅果的食物）


為此，平時和小梅根要好的一隻叫做莉莉貝利(Lily Belle)的小狗，竟然依靠超人的嗅覺，專門幫助梅根分辨她平時吃的食物中，是否含有堅果類成分。如果梅根的食物中含有能使她致命的物質，莉莉貝利就會發出「汪汪汪」的報警，告訴小主人，讓她不許吃。因此，無論小梅根到哪裡，狗狗莉莉貝利都會跟在身邊，就連坐飛機也不例外！

自從同學發現她的病後，有些不懂的同學便稱小梅根為怪人，不願意跟她玩，還好在狗狗的精心保護下，小梅根才沒有因為這個怪病而變得憂鬱，相反地，她並沒有在意一些同學的疏遠，反而越來越開朗。

漸漸長大後的小梅根，因為甜美治癒系的笑容，以及開朗的性格，讓她受到了很多老師和同學的喜愛，在他們眼裡，小梅根其實就是個~可愛的小甜心呀

小梅根則非常感激狗狗莉莉，她說：就算得了怪病，也不需要煩惱，都是因為它對像姐姐般的呵護，才得以健康地像正常的小女孩一樣生活下去！謝謝你，我可愛的狗姐姐，我們要一起好好照顧彼此哦！

資料來源: http://yes-news.com/
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工作期間嚴重過敏被送院 女子因此丟飯碗

據CTV新聞報道，一名女子在工作午餐時不幸出現過敏反應，被送院后卻被僱主通知她已經被解僱，不用來上班。

這名女子Danielle Duperreault 在Saskatoon的Urban Planet上班，她對辣椒過敏，但由於吃飯沒意識到她吃的花生上有用辣椒調味而產生嚴重過敏反應，剛好她忘記帶腎上腺素注射筆，她的主管找不到藥物就直接去做別的事情，在她幾乎無法呼吸后，她的同事才把她送到醫院。

事後她收到主管通知她的排班已經讓給別人，她不用再來上班。

Duperreault把這信息放在Facebook上，被人分享了超過1萬次，而公司的總部也聯繫她表示他們高度重視事件。而Duperreault想告訴大家，假如看到有人有過敏反應而找不到注射筆，應馬上把病人送院治療。

資料來源: 星島日報

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熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

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中藥也會引發過敏！動物性中藥發生率較高

中藥一般可分為植物藥、動物藥和礦物藥，可能會導致過敏的中草藥有100多種，其中，動物性、昆蟲類中藥比植物性藥物，更容易產生過敏反應。以下列出容易導致過敏中藥材：

植物類中藥：魚腥草、穿心蓮、板藍根、丹參、蒼耳子、熟地、柴胡等易引起過敏。

動物類中藥：水蛭、蟾蜍等較易引起過敏反應。

礦物類中藥：冰片、雄黃、石膏等也可引起過敏反應。

具光敏性中藥：補骨脂、白芷、天竺黃、荊芥、防風、沙參等，患者服用後對光敏感性增加，容易出現日光性皮炎等過敏反應。





資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
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什麼是 Jext®?

Jext®是一個一次性的腎上腺素自動注射器。在過敏緊急治療中，Jext® 注射預先量度的單劑量腎上腺素。每支Jext® 內均配備針頭，使用後黑色針頭蓋會自動套住針頭。Jext® 的設計簡單易用，安全可靠。





資料來源: http://jext.hk/jext.html
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