熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

5%港孩食物敏感嚴重可致死！ 醫生籲學校訂指引教老師打「救命針」

不少港人受不同程度的食物敏感困擾，一般症狀包括出疹、痕癢及舌頭腫脹等，但嚴重可導致休克甚至死亡，患者不應掉以輕心。本港現時估計有約5%兒童為食物敏感患者，通常在3歲前發病，若患濕疹或有家族敏感病史更加高危。有醫生指，公眾對食物敏感的認知不足，建議政府加強推廣餐廳無敏餐單，並要求學校制訂過敏性休克處理指引。

食物敏感由免疫系統失誤引起，患者身體誤認特定食物為有害物質，引起過敏反應，包括痕癢、出疹、舌頭腫脹，嚴重者則會出現呼吸困難，甚至有休克和死亡的風險。食物敏感常見的致敏原包括花生、堅果、魚類、甲殼類海產、牛奶、雞蛋、小麥及大豆等，政府已要求預先包裝食物在標籤上列明有關食物成份。

全球各國有1%至10%人口患各類食物敏感，而本港則估計約有5%兒童患者，但成人患者數量則欠相關統計。而食物敏感最常在3歲以前首次發病，然後以驗血及皮膚點刺試驗等方法確診，並進一步透過食物激發測試確認致敏量。

香港過敏協會顧問、兒科專科醫生莊俊賢指出，食物敏感與其他過敏疾病有密切關聯，例如濕疹和哮喘等，因此如屬過敏體質、或有家族敏感病史，患食物敏感的風險更高；亦有海外研究顯示，如兒童本身患有濕疹，患上食物敏感的機率比一般高2至4倍。

莊指，要減低子女患上食物敏感的風險，婦女可餵哺母乳至少4個月，並在幼兒開始食用固體食物時（通常約6個月大時），嘗試在他們餐單加入常見的致敏食物，或能協助免疫系統正確辨別食物；但孕婦懷孕時戒口卻無助減低幼兒患食物敏感風險。

香港過敏科醫學會會長、兒童免疫及傳染病科專科醫生何學工表示，如食物敏感患者誤食致敏食物後出現休克跡象，應立即注射俗稱「救命針」的腎上腺素自動注射器，但大眾對食物敏感的認知不足，即使患者有隨身攜帶，緊急情況下旁人未必知道如何使用「救命針」急救。加上一般餐廳少有詳列食物材料，亦增加患者誤食導致病發的風險。

何指，政府應加強公眾對食物敏感的認知，並推動餐廳及航空公司制訂無敏餐單，進一步立法要求生產商在食品包裝上列出所有可能致敏成份，以保障患者安全。而兒童有較大機會誤食致敏食物，學校亦應制訂過敏性休克處理指引，及訓練教師正確操作「救命針」。

古太一家本身並無敏感病史，但6歲的兒子卻屬於過敏體質，曾患輕度濕疹和哮喘，兒子3歲時更因接觸腸粉麻醬後引起嘴唇紅腫，其後確診對花生敏感。古太自此深感大眾對食物敏感和其後果認知不足，外出用膳時危機處處，必須事先詢問食物是否含有花生，但有時連店員也不知食物是否有花生成份。

古太亦安排兒子隨身攜帶2支「救命針」以防萬一，但她坦言，學校老師曾指不懂使用怕生意外，為此表示憂慮，後來幸得過敏協會協助向校方講解使用方法，才獲校方承諾有意外時會先為古太兒子打「救命針」。古太希望政府能加強向大眾宣傳食物敏感的嚴重性，提高社會認知和警覺，以減少患者日常生活中的危機。

參考資料:https://hk.news.appledaily.com/local/realtime/article/20190409/59467429

以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

港媽嘆社會認知不足

【本報訊】古太一家無敏感病史，但6歲的兒子卻屬於過敏體質，曾患輕度濕疹和哮喘。她憶述，兒子3歲時，有一次欲將沾滿麻醬的腸粉餵給他，但他未有食用，麻醬亦僅接觸到嘴唇，豈料之後他的嘴唇紅腫如「孖膶腸」，求診後證實兒子對花生敏感。

教師不懂打「救命針」

古太表示事後仍心有餘悸，「好彩冇逼佢食」，自此亦更加注意食物成份。但她感嘆大眾對食物敏感的風險認知不足，外出用膳時危機處處，連侍應亦不清楚食物成份中是否有花生，繼而傳達錯誤訊息令兒子屢次險誤食，幸好暫未發生嚴重問題。她現在會先為兒子試食，確認食物不含花生才讓兒子食。

古太亦安排兒子隨身攜帶「救命針」以防萬一，但她坦言學校教師曾指不懂使用怕生意外，為此表示憂慮，後來幸得過敏協會協助向校方講解使用方法，才獲校方承諾有意外時會為古太兒子打「救命針」。她指，試用過「救命針」後，認為操作方法對一般人而言十分簡單，希望政府加強向大眾宣傳食物敏感的嚴重性，提高社會認知和警覺，減少患者面對食物敏感的風險。

資料來源: https://hk.news.appledaily.com/local/daily/article/20190410/20652802
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

5%兒童食物過敏 嚴重可致命 組織倡無敏餐牌及訓練教職員

本港約5%兒童有食物過敏症，最常見致敏源為花生、牛奶和大豆等，不慎進食相關食品會有出疹和呼吸困難等反應，如處理不當，嚴重時可引致死亡。香港過敏協會顧問莊俊賢則指，部分有食物過敏人士需要隨身帶俗稱「救命針」的腎上腺自動注射器(圖)，在嚴重食物過敏發生休克反應時注射，但市民一般都不大認識。

協會也期望餐廳可提供「無敏餐牌」給過敏人士選擇；而學校也應制訂過敏性休克處理指引，並給予教職員合適訓練，以應付相關情況發生。

資料來源: 
https://www.am730.com.hk/news/%E6%96%B0%E8%81%9E/5%E5%85%92%E7%AB%A5%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%81%8E%E6%95%8F-%E5%9A%B4%E9%87%8D%E5%8F%AF%E8%87%B4%E5%91%BD-%E7%B5%84%E7%B9%94%E5%80%A1%E7%84%A1%E6%95%8F%E9%A4%90%E7%89%8C%E5%8F%8A%E8%A8%93%E7%B7%B4%E6%95%99%E8%81%B7%E5%93%A1-168709
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

致敏食物從小吃 食得多可減過敏

香港文匯報訊（記者 趙夢縈）食物過敏是一種不正常的免疫系統反應，輕則出疹，重則面部及舌部腫脹、呼吸困難，甚至可引致休克及死亡。現時全港約有5%兒童患食物敏感，隨着港人飲食西方化，患者人數逐步上升。香港過敏科醫學會指出，港人「頭號」過敏食物是甲殼海產，其次是堅果，愈少食愈容易致敏，建議家長讓未有食物敏感的子女，自小進食高致敏食物。

香港過敏協會表示，現時約有5%香港兒童有食物敏感，每年消耗數千劑「救命針」，而且患者人數持續增多。外國的研究發現，患有中度至嚴重濕疹的兒童，出現食物敏感的機會率比正常兒童高兩倍至4倍。

協會指出，部分患者於成年後不藥自癒，但一般發生於蛋白質過敏患者身上，而花生堅果類過敏者，僅兩成能自癒，其餘八成患者終身受食物過敏困擾。

甲殼海產最易令港人過敏

另一關注組織香港過敏科醫學會會長、兒科免疫及傳染病科專科醫生何學工指出，港人最易對甲殼海產過敏，其次是堅果、花生。

他解釋，過敏通常發生於患者較少食用的食物，兒時開始食用，則不易敏感；花生堅果等食品，很多人幼時食過，相隔一段時間再吃，或會有敏感反應。

何學工建議，1歲以下未有食物過敏的幼兒，家長在引入固體食物時，可嘗試讓幼兒食用常見的過敏食物，成長後較不容易患嚴重食物過敏。孕婦如本身無食物過敏，懷孕期亦不需對有關食物戒口。

本港4間航空公司現時都未有提供不含花生及堅果的膳食，過敏協會及過敏科醫學會批評，航空公司對待過敏乘客的政策仍有改善空間。

資料來源: http://paper.wenweipo.com/2019/04/10/HK1904100037.htm
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

新聞專題 輕則出疹 重則死亡 5%港童患食物敏感 料續升

不少市民某程度受到食物敏感困擾，通常輕則出疹，重則可致命。現時估計本港約有5%兒童為食物敏感患者，通常在3歲前發病，海外更有研究指中度至嚴重濕疹兒童，出現食物敏感的機率較正常兒童高2至4倍。香港過敏協會料本港食物過敏症的患病率會持續上升，該會建議政府加強社會過敏診療服務。

食物過敏是指身體對一般人進食沒有問題的食物，產生不正常的免疫系統反應。這些過敏反應：包括出疹、面部及舌部腫脹、呼吸困難、頭暈和血壓降低，其反應可以是輕微，但也可以是十分嚴重和引致死亡。

世界過敏組織將今年4月7日至13日（本周）定為世界過敏周 2019，本年度的題目為全球性的問題－食物過敏。香港過敏協會顧問、兒科專科醫生莊俊賢指出，食物敏感與其他過敏疾病有密切關聯，例如濕疹和哮喘等，因此如屬過敏體質，患病風險更高；亦有海外研究顯示，如兒童本身患有濕疹，患食物敏感的機率較一般高2至4倍。

濕疹童過敏較正常高4倍

在過去的二、三十年間，食物過敏症的患病率一直在增加，尤其在已發展的國家。食物過敏患者，更可同時患有多種過敏症，例如濕疹、哮喘和過敏性鼻炎（鼻敏感）。常見的食物致敏源有：花生、堅果、魚、甲殼類海產、牛奶、雞蛋、小麥、大豆和種子（通常是芝麻）。

家長古太形容6歲幼子是過敏症患者，出生不久已患濕疹、哮喘及鼻敏感等症狀，3歲時更發現對花生嚴重過敏，日常進食及返學均會特別小心，尤其留意食物中會否含有花生；曾試過被餐廳職員看成「怪獸家長」，被視為對子女過分緊張、麻煩等。古太續稱，兒子每日上學都要隨身攜帶俗稱「救命針」的腎上腺自動注射器，以防嚴重食物過敏發生休克反應時，可自行緊急注射。

協會指近年全球患食物過敏人士數字上升，醫學研究除着重找出致敏原因，對治療食物過敏的口服免疫療法也日漸進步，冀將來更多食物過敏人士能得到適當治療。

資料來源:http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E6%96%B0%E8%81%9E%E5%B0%88%E9%A1%8C-%E8%BC%95%E5%89%87%E5%87%BA%E7%96%B9-%E9%87%8D%E5%89%87%E6%AD%BB%E4%BA%A1-5%E6%B8%AF%E7%AB%A5%E6%82%A3%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%95%8F%E6%84%9F-%E6%96%99%E7%BA%8C/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。





參考資料: www.allergic-rhinitis.com.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。





參考資料: www.allergic-rhinitis.com.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。

                               


資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。








參考資料: www.allergic-rhinitis.com.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

熟吃鮮蠔減過敏

部分人食海鮮會產生嚴重過敏反應。台灣《華人健康網》引述研究指，生蠔引起過敏原因之一是含有「原肌球蛋白」（Tropomyosin），但經烹煮後可減低原肌球蛋白數量，有助紓緩過敏反應。


馬來西亞有研究討論不同烹調溫度，對帶殼類海鮮的原肌球蛋白破壞程度。研究人員抽取20個證實會對蠔過敏的患者血清，再按四種烹調方式，即水煮、炸、烤及生蠔，添加於血清樣本中，再分析原肌球蛋白含量，發現熟蠔的原肌球蛋白數量較少。

參考資料:  http://www.skypost.hk/
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

嬰兒早吃花生致敏降八成

世界衞生組織建議嬰兒六個月大開始吃固體食物，常見的高致敏食物如花生、雞蛋等更建議延至一至三歲後才進食。不過，英國一項最新的大型臨床研究卻推翻此普遍認知。研究以花生為例，發現提早至嬰兒四個月大開始進食，比起不進食的嬰兒，患花生過敏症的情況可減少達八成。

負責該項研究的歐洲過敏及臨床免疫學院兒科主席George Du Toit昨來港發表最新發現，研究對象是五百五十六名英國出世嬰兒，他們是過敏症高危一族。研究人員追蹤嬰兒由出生至成長近十年。他們分兩批，一批由四個月大開始每周進食約六克含花生食物，另一批戒口不吃。


愈早吃耐受性愈高

結果發現，兩批嬰兒到五歲時，吃花生的一組嬰兒患花生過敏症人數，比戒口組少八成。之後，所有嬰兒一年內都避免吃花生，發現過敏症個案沒有因而增加，意味沒有過敏的情況在往後日子仍可持續。Du Toit指出，研究證實嬰兒愈早吃花生，對花生的耐受性愈高。嬰兒並未因提早吃花生而長得較肥胖，健康情況與其他嬰兒無異，並且沒有影響母乳餵哺。中文大學醫學院兒科學系系主任梁廷勳表示，上述研究有助大眾重新認識食物過敏問題，希望上述研究可作為參考指引，呼籲家長勿讓嬰兒戒口不接觸食物致敏原，提早適量進食可預防過敏症出現。





資料來源: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20161010/00176_076.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

食物敏感 - 交叉反應（Cross-Reactivity）?

一般的食物致敏原是食物中的蛋白質，尤其是醣蛋白(Glycoprotein)，具有抗熱和抗酸性的功效，即使煮熟及消化後，它依然保持敏感原的特質。大部分兒童的食物過敏都是由雞蛋、牛奶、花生、黃豆和小麥引起，而花生、腰果、貝殼類、魚類則是成年人中常見的食物致敏原。

大部份食物敏感患者會對一種食物過敏，然而，食物間存在著交叉反應（Cross-Reactivity），即是患者對某種食物過敏之同時，其相關的食物家族亦會有過敏反應。




<較常出現交叉反應的食物種類>

• 魚類🐟：大多數患者對所有魚類都有過敏反應；

• 貝殼類海鮮🐚 ：對貝殼類海鮮敏感患者，平均對３至４種不同 的貝殼類海產亦有敏感。甚至有部份病人對所有甲殼類敏感如蝦、蟹、龍蝦等，蜆和蠔是貝殼類中較常有交叉反應。

• 鮑魚類屬單殼海產，與螺類（田螺）有交叉反應。


<其他的交叉反應>

• 堅果類（即合桃、果仁、腰果），約有40%的交叉反應。
對腰果敏感患者幾乎是100%對開心果有敏感反應；

• 五穀類🍚，約有４％的小麥🍞敏感病人不能進食燕麥等穀類食物；

• 豆類約有5%的交叉反應。黃豆跟花生🥜有交叉反應。






資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏反應的原理

當身體遇上致敏原，免疫系統便會產生一連串的反應。免疫細胞會針對該類致敏原製 造出大量特定的免疫球蛋白(Specific IgE，以下簡稱IgE)。當肥大細胞(Mast Cell)遇到 這種IgE，並受到特定的刺激時，便會釋放出引致發炎的物質如組織胺(Histamine)、前列 腺素(Prostaglandin)、及白三烯素 (Leukotriene)等。


這些物質在身體會引發過敏徵狀 ：包括皮膚出疹、紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水等。嚴重過敏反應更會引致氣管腫脹 ，誘發急性哮喘，導致呼吸困難；也可使血壓下降，引致突發休克，若未能及時急救，足以致命。








參考資料: www.allergic-rhinitis.com.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

黑橋牌牛肉乾 台驗出含豬肉

曾是港人最愛的台灣手信黑橋牌牛肉乾，被台灣衞生部門驗出含豬肉成份，台北另外有兩間早餐店的漢堡肉餡則含雞肉。黑橋牌在香港分店該款肉乾暫時缺貨，專家認為豬牛肉混雜食用不會有問題。有消費者指，標籤不清易令部份不能吃豬的教徒不慎破戒。



台北市政府衞生局調查肉乾、肉鬆、香腸等加工肉食品，抽驗24件產品，結果黑橋牌士林門市發售的「烤茶牛肉乾」成份只標示牛肉，但驗出有豬成份。

另外台灣兩間早餐店呷尚寶漢堡肉餡與多寶多早餐店的御品漢堡肉餡，均被驗出豬與雞成份，3店違反當地《食品安全衞生管理法》，被罰4萬至400萬元新台幣（約9,300港元至93萬港元）。


生產商：烤網殘留豬DNA

台當局估計，出現標示成份以外的肉成份，可能是用了標示成份以外的肉品，或原料進口、製作過程、器具交叉污染所致。黑橋牌昨日在網頁上發聲明指，上月台南市衞生局查驗後，確認烤茶牛肉乾並無使用豬肉原料，實為生產烤網在清洗後，仍殘留微量豬原料DNA，公司經改善後主動送往中央畜產會檢驗，未檢出含有豬成份。


黑橋牌香港代理商華記永昌號於本港超市c!ty'super、吉之島、崇光等百貨公司都有銷售點。記者昨日到位於天后的黑橋牌香港分店查詢，分店職員指烤茶牛肉乾缺貨。而尖沙嘴The One門市專櫃也無該貨。《蘋果》向華記永昌號查詢肉乾本港進口情況，截稿前未獲回覆。


香港專業教育學院（柴灣）應用科學系署理高級講師方麗影指出，豬牛肉類混雜食用問題不大，「一餐自助餐豬、牛咩都食晒㗎啦，𠵱家啲肉腸好多都係豬肉加牛肉，唔需要擔心」。她續指，製乾過程已經高溫烹調，故無風險可言，反而要注意製後儲存方式，處理時接觸的器具、包裝、運輸等都可能有交叉污染。


消費者陳小姐認為，如果是牛肉乾內混入豬肉成份做法不太妥當，似有欺騙成份，如果有教徒因宗教問題不能吃豬，卻誤食含豬肉的食物「可能感覺唔係幾舒服」，不過她自言作為非教徒感覺就不太強烈，「牛肉貴嘛，你去酒樓食牛都可能溝咗豬肉啦」。 




參考資料: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160119/19457881
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。