半歲B食炒蛋嘴唇發紫休克 全身紅腫出疹揭食物過敏

食物敏感後果可大可小！台灣一名男嬰日前進食炒蛋後，突然全身腫脹、意識模糊，隨後更陷於休克，送院搶救揭發患有食物過敏，對蛋製品敏感引發休克。

據台媒報道，當地一名5個月大男嬰，日前被母親餵食2至3口「九層塔炒蛋」，約半小時後開始吵鬧，逐漸全身腫脹、嘴唇變紫，隨後便意識模糊，送院途中更出現呼吸困難及休克，醫方及時使用腎上腺素及相關藥物急救，才得以保住男嬰性命。

主診醫生兒童過敏免疫科主任蔡易晉指出，男嬰經診斷後證實為過敏體質，確診是因進食蛋製品食物引發過敏性休克。

敏感致舌頭腫脹可影響呼吸

兒科專科醫生李家仁接受《晴報》訪問時指出，在任何年齡均有機會出現食物敏感，通常患過敏體質的嬰兒在1歲後便會自然康復。患者病發時一般會出現紅疹及痕癢是較普遍及輕微的敏感反應，如出現嘴唇及舌頭腫脹，以及呼吸困難，即代表敏感嚴重，舌頭腫脹影響呼吸甚至窒息，應盡快求醫。

李家仁醫生續指，不少人認為自己有食物過敏，便透過「食物敏感測試」找出致敏原，當發現自己對某些食物的過敏指數偏高，便會遠離這些食物。然而，他提醒此類測試未必準確，因為有50%曾接受過敏測試的人，對食物反應呈陽性，但未必對這些食物有敏感，所以要確定是否過敏，不能單靠過敏測試報告，必須要從日常生活入手，記錄有關過敏反應。一般而言，雞蛋、牛奶、蝦、蟹、花生醬等都是常見致敏原。

李家仁醫生建議，家長餵小朋友進食從未食過的食物時，可以分時段或少量進食，以便找出致敏源及減低敏感引起的症狀。
兩歲前幼兒過敏很常見

根據衞生署資料顯示，較常見引起幼兒食物敏感的食物包括牛奶、蛋、魚、甲殼類海產、果仁、花生、小麥、黃豆及某些食物添加劑。這些過敏反應（hypersensitivity）會帶來了身體不適及危險。雞蛋敏感（Egg allergy）是一種常見的幼兒敏感，常見於兩歲前的幼兒，過敏徵狀包括皮膚紅腫、面腫、肚瀉、嘔吐、氣喘及呼吸困難等，雞蛋敏感的患者應避免雞蛋及含有雞蛋的食物。

家長應對致敏物有清晰了解及清楚其來源，除了要讓幼兒避免食雞蛋外，還須要注意隱藏於很多加工及預先製作食物中的雞蛋，例如：蛋糕、麵包、蛋黃醬及大部分西式甜品等。所以進食前請先細閱食物標籤來了解食物所含的成分。





資料來源:
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2479166/%E5%8D%8A%E6%AD%B2B%E9%A3%9F%E7%82%92%E8%9B%8B%E5%98%B4%E5%94%87%E7%99%BC%E7%B4%AB%E4%BC%91%E5%85%8B%20%E5%85%A8%E8%BA%AB%E7%B4%85%E8%85%AB%E5%87%BA%E7%96%B9%E6%8F%AD%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%81%8E%E6%95%8F
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

食物敏感 - 交叉反應（Cross-Reactivity）?

一般的食物致敏原是食物中的蛋白質，尤其是醣蛋白(Glycoprotein)，具有抗熱和抗酸性的功效，即使煮熟及消化後，它依然保持敏感原的特質。大部分兒童的食物過敏都是由雞蛋、牛奶、花生、黃豆和小麥引起，而花生、腰果、貝殼類、魚類則是成年人中常見的食物致敏原。

大部份食物敏感患者會對一種食物過敏，然而，食物間存在著交叉反應（Cross-Reactivity），即是患者對某種食物過敏之同時，其相關的食物家族亦會有過敏反應。




<較常出現交叉反應的食物種類>

• 魚類🐟：大多數患者對所有魚類都有過敏反應；

• 貝殼類海鮮🐚 ：對貝殼類海鮮敏感患者，平均對３至４種不同 的貝殼類海產亦有敏感。甚至有部份病人對所有甲殼類敏感如蝦、蟹、龍蝦等，蜆和蠔是貝殼類中較常有交叉反應。

• 鮑魚類屬單殼海產，與螺類（田螺）有交叉反應。


<其他的交叉反應>

• 堅果類（即合桃、果仁、腰果），約有40%的交叉反應。
對腰果敏感患者幾乎是100%對開心果有敏感反應；

• 五穀類🍚，約有４％的小麥🍞敏感病人不能進食燕麥等穀類食物；

• 豆類約有5%的交叉反應。黃豆跟花生🥜有交叉反應。






資料來源: www.allergic-rhinitis.com.hk
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應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。