🌾小麥的致敏原分子 Tri a 19 - 麩質過敏

 

小麥的致敏原分子 Tri a 19 麩質過敏

小麥是三大穀物（玉米、稻米和小麥）之一，食物製品變化多樣，磨成麵粉後可製作麵包、餅乾、蛋糕、麵條等；發酵後亦可製成啤酒。

小麥的致敏原分子包括Tri a 14、 Tri a 19及Tri a 30，部份人進行小麥製品後，會產生過敏反應。

其中Tri a 19 是主要引起兒童急性過敏反應及小麥依賴運動誘發過敏性休克（WDEIA）的主要過敏原分子， 當進食小麥製品加上做運動後，可能會較容易出現蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、眼部及咀部腫脹等過敏反應，嚴重的甚至可引起過敏性休克！ 如果懷疑對小麥過敏的人士，建議進行利用納米技術的最新一代IgE過敏測試 #Faber，除了檢測小麥的致敏原分子（Tri a 14、 Tri a 19及Tri a 30）外，還可以驗出 295 種食物及環境致敏原分子，測試超過 95％可避免的致敏原，從而找出「食物過敏」的元兇，減少出現食物過敏反應的機會。

 

 以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。  

過敏測試知多D

<為什麼需要過敏測試? >

通過過敏測試，你可以更了解自己的過敏傾向，並且避免過度戒口或迴避懷疑致敏的因素。你亦可避免意外誤食致敏原，防止生命危險。此外，正確診斷藥物過敏反應與否，可减低尋找其他相關藥物的成本與時間，例如抗生素治療，加速痊癒。

<甚麼是食物過敏?>

食物過敏是指某種致敏原進入體內後，被免疫系統當成入侵的病原，發生了錯誤的免疫反應，而對人體造成了不良影響。食物過敏因變不少人，一般食物過敏的症狀會在進食後數分鐘發作，病情嚴重者甚至可以威脅生命。

<何時需要測試? >

如果進食或接觸懷疑致敏原後，出現以下典型過敏症狀，可考慮進行測試:

1. 呼吸系統: 喉嚨緊繃、呼吸短促、喘息、聲音改變
2. 皮膚:麻疹、痕癢、腫脹、 血管性水腫
3. 腸胃:噁心、嘔吐、腹痛、 腹瀉
4. 心血管:.頭暈、低血壓、虚脱

<需要測試什麼? >

首先，不是所有懷疑對食物有過敏反應的人都需要做測試，而是根據自己的過敏病史向醫生諮詢意見。現時沒有一種測試適合所有人，同時坊間有很多沒有用或虚假的測試，例如:IgG 測試、能量場測試、頭髮測試等等。

醫生提議最標準為食激發測試，該測試是在專業醫護人員監察下進食疑似致敏原檢測。但醫生提醒因隨時會出現生命危險，絕對不應該在家自行嘗試。另外，有任何測試報告都切密自行解讀及戒口，這亦是十分危險的行為。

<「食物不耐受反應」等於食物過敏? >

常見的對食物的不耐反應(如乳糖不耐症等)與食物過敏是不同。這種反應並不是經由免疫系統引發，有可能因為身體沒有製造足夠的酵素來幫助消化所導致，跟食物過敏沒有關係，並不屬於過敏測試範圍。

資料來源:http://www.allergyhk.org/wp-content/uploads/2020/03/Newsletter-e-copy.pdf?fbclid=IwAR3UgPPHYooTKMgQHf2u4xKhEXZG1eNqFmmHbiDtNSG2XtdjdRjSyRqZpIs

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應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

抽出致敏元兇，消除過敏煩惱

過敏症你知多少？過敏症狀會令患者生活大打折扣，除了因長時間耳咽管閉塞引起中耳炎，甚至影響聽覺外，長期鼻塞亦會令睡眠質素變差，影響學習或工作。要找出過敏症元兇，可進行血液測試，測試分為傳統及新式，新式血液測試的抽血量較傳統少10倍，頗適合小童及怕痛的人士。 

過敏症不但會引致鼻敏感，更會令皮膚紅腫及痕癢。不少家長發現子女出現皮膚過敏症狀，便會過分緊張，往往因胡亂要子女戒口而導致營養不良。曾有一名四歲的濕疹女童患者，因其父母逼女兒戒口治濕疹，最終弄至營養不良，女童身材僅像兩歲半。另外，亦有很多人購買多款昂貴的防塵蟎床上用品，藉此減少過敏症狀，惟長時間使用後，過敏情況卻未見改善。經測試後，才發現真正的過敏元兇是貓毛，並非塵蟎，白白浪費金錢。 

什麼是食物過敏? 

簡單來說，當食物進入身體後引起的不正常免疫反應，便是患有食物過敏。食物過敏由IgE免疫球蛋白E造成，病人在發病時會有急性過敏反應、口腔過敏綜合症或蕁麻疹水腫等問題。以美國的一項統計顯示，平均每年約有1500宗因食物過敏而死亡的個案，而大部份死者在生前是知道自己患有食物敏感，但延遲使用腎上腺素而導致死亡。

濕疹與食物過敏 據研究指出，約有40%的濕疹幼兒（即3歲以下的兒童）同時患有食物過敏問題。他們在再接觸過敏食物時便會令濕疹惡化，常見的食物致敏原有雞蛋、牛奶、黃豆、小麥及花生等。


測試食物過敏 就急性過敏反應，除了進行準確度和靈敏度較高的皮膚點刺測試外，也可利用過敏血液測試，辨認病人的血清是否含有對過敏原的IgE抗體。新式血液測試的抽血量較傳統血液測試方法少10倍，適合小童及怕痛的人士，不用如皮膚點刺測試般，需要刺入皮膚表層，測試過敏反應。


找出致敏原可減少患者受不必要的戒口之苦，更可避免浪費金錢購買不合適的防敏產品使用。因此，有過敏症狀的患者，宜盡早進行過敏測試準確找出致敏原，這樣才能對症下藥，改變自己的生活習慣，徹底消除過敏帶來的煩惱。





資料來源: www.allergytest.com.hk
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儘早吃花生可防孩子花生過敏

週一，《新英格蘭藥物學雜誌》（New England Journal of Medicine）公布的一項研究結果表明，如果在嬰兒一歲以下時，父母開始定期給孩子餵食豆類食物，那麼，對花生過敏有高風險的嬰兒真的發展成過敏兒的機率會大大降低。該結論是在研究了數百個英國嬰兒後得出。

孩子對花生過敏的現象在美國、英國和其他國家還在迅速增加。目前預計有約200萬美國孩子對花生過敏，不過，其中大部分只會出現溫和的症狀，比如蕁麻疹，但有些則很嚴重，會出現威脅生命的反應，如呼吸困難和心臟病等。

研究者發現，如果從4-11個月大的嬰兒期開始，每星期給孩子餵食約高高4茶匙花生醬，那麼到孩子5歲時，其對花生過敏的可能性大約會減少80%。

據KPCC報導，倫敦國王大學的拉克（Gideon Lack）首先注意到，以色列孩子比英國和美國的猶太孩子發生花生過敏的少。他的以色列同事告訴他，他們喜歡從孩子很小的時候就給他餵食花生，不是整顆花生，而是花生零食。

被稱作Bamba的花生零食是由花生醬和玉米做成的，在以色列很流行。在孩子很小的時候，父母就經常給他們吃這種零食，這和英國、美國的父母做法大大不同，英美的父母害怕孩子過敏而讓孩子遠離花生。

為了找出答案，拉克和同事們從美國國家衛生研究院申請一個基金項目，他們找了640名有花生過敏風險的嬰兒（已出現過濕疹或雞蛋過敏）。研究者要求其中一半孩子的父母從孩子一歲前就開始用多種辦法給孩子餵食Bamba、花生醬、花生湯或其他形式的花生食品等。然後跟踪實驗者5年。結果發現在迴避花生的孩子中，有17%發展成了過敏，而吃花生的一組這一比例只有3.2%。其他過敏專家將這項研究成果視為里程碑式的重大進展。

但是，也有專家說，這麼做也很危險，因為有些孩子真的對花生高度敏感。所以父母如果認為孩子有花生過敏的傾向，要先對孩子做個測試，然後和醫生一起在一個房間裡給孩子餵食花生。

但另外一些專家稱，新發現鼓勵父母要儘可能早的給孩子餵食花生。

現在的關鍵問題在於孩子是否需要一直吃花生來預防過敏？這個目前還沒有類似調查研究，因而無法知道如果孩子停止了定期吃花生，會發生什麼情況。

 

參考資料:  大紀元
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